Omega-3-Fettsäuren

Öl-Alternativen: Es gibt mehr als Sonnenblumenöl

mk-synergie — Thu, 31 Mar 2022 22:00:00 +0000

Öl-Alternativen: Es gibt mehr als Sonnenblumenöl

mk-synergie Fri, 04/01/2022 - 00:00

In den Supermarktregalen fehlt Sonnenblumenöl. Viele haben davon mehr gekauft als sie kurzfristig verbrauchen können. Wer sich Vorräte angelegt hat, sollte sie richtig lagern, also kühl und wenn die Flaschen durchsichtig sind, auch dunkel.

In Deutschland ist Raps die wichtigste Ölpflanze. Rapsöl ist ähnlich wie Sonnenblumenöl ein wahrer Alleskönner. Der hohe Anteil an Ölsäure sowie das ausgesprochen günstige Verhältnis von Omega-6-zu Omega-3-Fettsäuren von zwei zu eins machen Rapsöl zu einem sehr wertvollen Speiseöl. In der Küche ist es vielfältig verwendbar. Raffiniertes Rapsöl ist zum Braten und Frittieren geeignet, aber auch kaltgepresstes Rapsöl lässt sich bei niedrigen Temperaturen erhitzen. Natives Rapsöl hat ein nussig-saatiges Aroma.

Auch Olivenöl ist vielseitig einsetzbar und eignet sich gut für kalte Gerichte, aber auch zum Braten. Sowohl mit raffiniertem als auch mit nativem Olivenöl ist das möglich. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit die wertgebenden Aromastoffe erhalten bleiben. Auch viele weitere Pflanzenöle sind je nach Verwendungszweck Alternativen zu Sonnenblumenöl. Dazu gehören beispielsweise Maiskeimöl, Lein- und Walnussöl, Soja-, Distel- und Kürbiskernöl oder auch Hanf-, Argan- und Erdnussöl. Wer nicht vegetarisch oder vegan lebt, kann zum Kochen, Braten und Backen noch auf tierische Fette zurückgreifen. (BZfE)

Mittel mit Omega-3-Fettsäuren: Überflüssig

stap — Sun, 31 May 2020 22:00:00 +0000

Mittel mit Omega-3-Fettsäuren: Überflüssig stap Mon, 06/01/2020 - 00:00

Kapseln mit Omega-3-Fettsäuren sind überflüssig. Zu diesem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest nach einem Test von 20 Nahrungsergänzungsmitteln und 3 Medikamenten mit Fischöl, Algenöl oder Leinöl. „Einen Grund, solche Mittel zu nehmen, gibt es nicht“, heißt es in der Juni-Ausgabe der Zeitschrift test.

Gutachter haben für die Stiftung Warentest medizinische Studien nach dem aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisstand sowie Unterlagen der Anbieter ausgewertet. Sie berücksichtigten auch Veröffentlichungen von Fachgesellschaften, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit Efsa, der europäischen Arzneimittelagentur Ema und von nationalen Behörden, zudem auch Rechtsvorschriften. Die Gutachter kommen zu dem Schluss, dass die geprüften Nahrungsergänzungsmittel zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen überflüssig sind: Der Nutzen ist nicht ausreichend belegt. Das gilt für Gesunde wie für Risikopatienten, die bereits einen Herzinfarkt hatten. Auch für andere Einsatzgebiete wie der Vorbeugung von Demenz oder altersbedingten Augenkrankheiten fanden die Gutachter keine ausreichenden Belege.

Die Kosten der Nahrungsergänzungsmittel reichen von täglich 5 bis zu 90 Cent. Die Medikamente sind teilweise noch teurer. Doch selbst ohne Fisch lässt sich der Bedarf an Omega-3-Fettsäuren decken. Raps- und Leinöl oder Walnüsse genügen. Laut deutscher Gesellschaft für Ernährung sind Menschen hierzulande hinlänglich mit pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren versorgt. (Stiftung Warentest)

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